Assim como você, nós da Café Utam, somos loucos por café. E 'O assunto é café' é mais um canal para falarmos da nossa paixão por essa bebida.
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Informativo Mensal • Ano 06 • nº 114
Depois de conhecer o café do Brasil, nossa viagem cruza o oceano até a terra do espresso: a Itália.
Por lá, o café é uma verdadeira instituição cultural. Curto, intenso e servido bem quente, o espresso é quase sempre consumido em pé, nos balcões das cafeterias. Não se trata apenas de beber café, mas de viver um ritual rápido, elegante e cheio de identidade. É um momento de pausa breve, que se repete várias vezes ao longo do dia, marcando o ritmo da vida italiana.
O cappuccino ocupa um espaço especial, mas com regras claras: só pela manhã, nunca depois das 11h.
Isso porque, na tradição italiana, as bebidas com leite são consideradas mais pesadas e reservadas ao desjejum, geralmente acompanhadas de brioches ou cornetti.
Após o almoço, o café escolhido é invariavelmente um espresso puro. Encorpado e aromático, ele cumpre a função de digestivo e sela a refeição com perfeição. Outro detalhe marcante é a fidelidade às cafeterias locais: muitos italianos têm o hábito de frequentar sempre o mesmo lugar, onde os baristas conhecem seus pedidos e até os ajustam conforme a preferência pessoal. Essa constância e precisão revelam o quanto o café é motivo de
orgulho nacional.
No Brasil, embora os rituais sejam diferentes, existe uma coincidência valiosa: a presença do café como elo social e cultural. Seja no espresso italiano ou no cafezinho brasileiro passado na hora, ambos representam acolhimento, rotina e identidade. Em cada país, a xícara de café vai muito além da bebida, é um símbolo de pertencimento e tradição.
No próximo capítulo dessa viagem, seguimos para a Turquia, onde o café é tão rico em simbolismo quanto em sabor.
• 1 cápsula de Café com leite Utam Multi
• 200 g de cobertura de chocolate meio amargo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de cacau em pó
• Meia colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
1. Em uma xícara, prepare a cápsula de Café com Leite Utam Multi conforme orientações da embalagem.
2. Adicione o chocolate meio amargo na bebida e misture até derreter. Se necessário, leve ao microondas por 30 segundos.
3. Em um recipiente, misture bem à bebida de chocolate, a baunilha, a manteiga e os ovos.
4. Em seguida adicione o restante dos ingredientes, misturando bem.
5. Distribua a massa em uma forma de furo central e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar. Sirva
