Que tal amaciar carne usando café?

Existem vários métodos para melhorar a consistência dura da carne, sendo alguns deles muito conhecidos e utilizados há anos na culinária - como marinar o alimento adicionando cerveja, vinho ou limão - mas que tal testar uma nova maneira prática e econômica para amaciar a sua carne? Hoje trouxemos mais uma prova de que café não pode faltar na sua cozinha. 

A carne possui fibras e proteínas que podem determinar a maciez do alimento. O processo de amaciar consiste em quebrar essas proteínas e fibras para ter uma textura mais macia. Sal, enzimas e ácido são três amaciantes naturais que ajudam nesse processo. O café possui enzimas e ácido, portanto, também pode ser utilizado para amaciar a carne. Além disso, o café ajuda a realçar o sabor da sua proteína animal.

Mas afinal, como utilizar o café? Basta esfregar o pó do café a seco na carne, fazendo um tipo de "esfoliação" duas horas antes de cozinhar o alimento. Se preferir, você pode acrescentar a borra em outra receita de fricção a seco que você já utilize. Ao serem cozidos, a borra do café formará uma crosta escura e crocante ao redor da sua carne.

Referência:https://www.healthline.com/nutrition/uses-for-coffee-grounds#TOC_TITLE_HDR_1

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